Es un plato fresco y cítrico que combina trozos de corvina marinados en jugo de limón, ají y cebolla roja. Se sirve acompañado de camote, choclo y cancha, resaltando la frescura del pescado y los sabores típicos peruanos.

INGREDIENTES

• 400 gr. Corvina Seafrost
• 8 unidades Limones frescos
• 1 unidad Cebolla mediana
• ½ unidad Ají limo
• 1 diente Ajo
• Culantro picado al gusto
• Sal y pimienta al gusto
• 4 unidad Camotes sancochados para la guarnición (opcional)
• 4 hojas Lechuga para adornar (opcional)
• 4 unidades Choclos cocidos para la guarnición (opcional)

PREPARACIÓN:

• Cortar la corvina Seafrost en cubos medianos; agregar sal y pimienta, mezclar y reservar.
• Cortar la cebolla en julianas, pasarla por agua fría con sal y reservar.
• Picar el ají limo en tiras muy delgadas y agregarlo al pescado.
• Agregar el ajo molido y el culantro picado finamente la corvina trozada Seafrost.
• Agregar el jugo de limón de a poco, hasta obtener el grado de acidez deseado.
• Incorporar la cebolla y mezclar. Ratificar el sabor y consumir inmediatamente.
• ¡Que delicia!