COCTEL DE LANGOSTINOS
Tiempo
45 MINUTOS
Nivel
FÁCIL
INGREDIENTES
Para 4 personas
- 300 gr. Langostino limpio Seafrost.
- 2 unidades Paltas cortadas en cubos
- 2 unidades Huevos duros picados
- 2 unidades Huevos de codorniz cocidos, para decorar
SALSA ROSA
- 2 unidades Huevos
- 1 cda. Mostaza
- 500 ml. Aceite vegetal
- ½ unidad Limón (jugo)
- 300 gr. Kétchup
- 1 cda. Pisco
- 2 cdas. Azúcar blanca
- Tabasco al gusto
- Sal y pimienta blanca al gusto
PREPARACIÓN:
- Colocar agua en una olla. Cuando hierva, agregar los langostinos limpios Seafrost y añadir una pizca de sal.
- Cocinar por unos minutos hasta que cambien de color. Inmediatamente, pasarlos a un bowl con agua fría y cubos de hielo para detener la cocción.
- Escurrirlos y picarlos. Reservar algunos langostinos enteros para decorar al final.
SALSA ROSA
- Empezar preparando una mayonesa. Licuar los huevos con la mostaza, la sal y la pimienta blanca. Luego, verter el aceite en forma de hilo, poco a poco, mientras se sigue licuando hasta obtener la consistencia deseada.
- Añadir el limón en gotas y terminar de licuar.
- Colocar la mayonesa en un bowl, añadir el kétchup, el tabasco, la azúcar blanca y el pisco.
- Mezclar hasta integrar
ARMADO
- En una copa, colocar una base de palta en cubos y huevo duro picado.
- Continuar con los langostinos picados y cubrir con salsa rosa.
- Decorar con huevo de codorniz en mitades y langostinos enteros Seafrost.
- ¡A disfrutar!