BENEFICIOS DE LOS ALIMENTOS CONGELADOS

• Seguridad e higiene. La degradación de los alimentos congelados es más lenta y además está a salvo de numerosos microorganismos y bacterias.
• Frescura. Si se ha mantenido la cadena de frío, estos productos mantienen al descongelarlos todas sus cualidades en cuanto a color, sabor, apariencia, textura, etc.
• Valor nutritivo. Casi todos los nutrientes de los alimentos congelados se mantienen sin pérdida alguna.
• Universalidad. La mayoría de los alimentos -crudos o ya cocinados- se puede congelar.
• Economía. Economía. De los productos congelados se aprovecha todo. En cambio, con el pescado fresco, es diferente, puede desecharse entre el 30 y el 40% de la cantidad comprada. A diferencia de los congelados, se conservan perfectamente y podemos disponer de ellos en cualquier momento, aunque no sean de temporada.
• Comodidad. Los alimentos congelados son fáciles de almacenar y vienen preparados para ser cocinados o calentados directamente sin que se tengan que lavar o limpiar.

No hay que olvidar que la congelación inmediata de un alimento tras su recolección o captura impide que empiece siquiera a degradarse garantizando además la ausencia de parásitos.

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